Etiqueta: #gastronomia

Les plantes oblidades de Bescanó

Sortida i tastet per descobrir algunes de les moltes plantes que ens envolten, que poden aportar gust, alegria i salut als nostres plats.

Diuen que hi existeixen unes 30,000 plantes mengívoles al món, de les quals 20 representen el 90% de les que mengem…
Què ens estem perdent?

Doncs el gust picantó de créixens, l’autèntic enciam silvestre, aquell punt de clorofil·la dels trèvols, o un arc de Sant Martí de flors comestibles. Milers (!) de plantes que simplement no tenen una sortida comercial, no es conreen tan fàcil com les plantes domesticades, o no són grans i lluents…

I també nutrients i propietats que sovint s’han perdut en les plantes conreades.

Aquest rebost natural el tenim en sortir de casa, gratis i a l’abast de tothom. Moltes s’havien fet servir fins no fa tant, coneixement (etnobotànic) que moltes persones estem intentant recuperar i, fins i tot, expandir.

De la mà de la guia d’El Meandre, biòloga i naturalista, farem una passejada pels camins de Bescanó, on trobarem herbes espontànies i parlarem de com identificar-les, quines parts collir i quan, com collir-les de manera segura i respectuosa, i aplicacions terapèutiques d’algunes d’elles.
Acabarem amb un petit tastet de la nostra collita a l’Ateneu.

Més informació              
Lloc: camps, ribera del Ter i Ateneu Republicà de Bescanó
Distància: uns 3-4 km
Dificultat: Molt fàcil
Horari: 10,00-12:30h
Preu: 12€ socis / 16€ no socis*
Cal inscripció prèvia: info@elmeandre.cat / 621.268.944
Data límit d’inscripció: 2 dies abans
*Inclou materials i tastet

Observacions
Activitat per a tota la família (infants si tenen interès).
Cal portar roba adient (la ruta és en part assolellada) i aigua.

Trenquem motlles! Refrescos sense alcohol i saludables

Xerrada, taller i tastet sobre alternatives a les begudes alcohòliques i els refrescos comercials, de preparació casolana.

Begudes alcohòliques, refrescos ensucrats, excitants, sucs poc “naturals”… Sembla que l’oferta és força depriment. No obstant això, a tothom li agrada refrescar-se, aquest formigueig d’una beguda amb gas o un bon maridatge; aleshores: no hi ha alternatives saludables?

Sí! Fins i tot als restaurants s’estan buscant (i posant de moda) alternatives al vi, admetent que no és tan bona combinació. Trenquem motlles!

Sabíeu que històricament s’havien fermentat les begudes per conservar-les, i no sempre amb alcohol però sí amb gas? Que potser d’aquí ens ve el gust per les begudes carbonatades?

Que aquí teníem una coca-cola silvestre, feta amb l’arítjol, la “sarsa” o zarzaparrilla? Us ressonen les infusions fredes de flors, la cervesa de gingebre, el xampanyet de saüc, o el kombutxa? Us convidem a un nou univers de begudes saludables casolanes, fermentades o no, senzilles i per a tota la família.

Sense alcohol, sense sucre, sense edulcorants… però amb gust!

Amb la col·laboració de l’Alba, terapeuta holística.

Més informació              
Lloc: Aula de Natura El Meandre (la Cellera de Ter)
Dificultat: Per a tots els públics
Horari: 10:30-12:30h
Preu: 15€ (*)
*Inclou materials, tastet i beguda-obsequi; 12€ els Granets de Sorra
Cal inscripció prèvia: info@elmeandre.cat / 621.268.944
Data límit d’inscripció: 2 dies abans

Observacions
Activitat per a tota la família (infants si tenen interès).
Cal avisar d’al·lèrgies, intoleràncies i dietes concretes.
Places limitades.

Taller de delícies silvestres

Sortida i taller de cuina amb plantes silvestres, que aprendrem a reconèixer i a fer-les sevir en plats convencionals i nous.

Diuen que hi existeixen unes 30,000 plantes mengívoles al món, de les quals 20 representen el 90% de les que mengem…

Els nostres avis i àvies menjaven créixens, cosconilles, llitsons, màstecs, pixallits i un llarg etc. Diuen que de fet la seva dieta era en molts casos, molt més variada que la nostra.

El sistema alimentari actual anteposa l’homogeneïtat, la resistència al transport i l’aspecte a la resta: el gust i la qualitat nutricional. En aquest context les plantes silvestres són un autèntic oasi que ens permet menjar sa i amb una llibertat que en veritat hem perdut.

Fulles de malva arrebossades? Humus d’agrella? Cava de flors viola? En aquest taller descobrireu tot un ventall de plantes i plats que nodriran els vostres cossos i ànimes.

Farem una passejada pels camins  de la Cellera de Ter, on trobarem herbes espontànies i parlarem de com identificar-les, quines parts collir i quan, com collir-les de manera segura i respectuosa, i algunes propietats nutricionals i medicinals.

Acabarem fent uns platets i un tastet a l’Aula de Natura amb la nostra collita.

Amb l’Eva, biòloga i educadora, i l’Alba, col·laboradora habitual, i terapeuta holística.

Més informació              
Lloc: la Cellera de Ter
Distància: ~1 km
Dificultat: Molt fàcil
Horari: 10,00-12:30h
Preu: 15€ (*)
*Inclou materials per al tastet; 10% de descompte als Granets de Sorra
Cal inscripció prèvia: info@elmeandre.cat / 621.268.944
Data límit d’inscripció: 2 dies abans

Observacions
Activitat per a tota la família (infants si tenen interés).
Cal portar roba còmoda i aigua.

Taller d’aprofitologia

El malbaratament d’aliments és un dels problemes ambientals -i ètics- més importants de la nostra societat occidental; i lluitar-ne és, no només una manera de posar el nostre granet de sorra si no també… de gaudir d’un munt de receptes, velles i noves!

“Li trec les fulles?” Diu el senyor de la parada de verdura… Aquesta frase tan quotidiana i segurament amb la millor voluntat, té una part de malbaratament alimentari evitable. Naturalment, hi ha l’opció de dir “no, que en faré un brou!”. Però això només és la punta de l’iceberg de l’”aprofitologia”!!!

Sabíeu que la pastanaga originalment es conreava per les fulles, considerades una delicatessen? Que amb elles es pot fer un pesto boníssim, una sopa diferent, etc.? El gust és difícil de descriure, és millor tastar-les!

És només el principi de tota una ciència: com aprofitar millor el menjar, estalviant molts diners i recursos al planeta. Penseu que moltes coses directament no arriben al mercat Per tant, si teniu un hort, el ventall s’amplia!

Voleu conèixer més trucs i idees d’aprofitament, tot descobrint nous plats i gustos? Mai us sonarà igual aquella pregunta!

Amb la col·laboració especial de l’Alba, terapeuta holística.

Més informació              
Horari: 10,00-12:30h
Preu: 15€ (5€ per infant)
Dieta: Vegana amb opció sense gluten
Cal inscripció prèvia: info@elmeandre.cat / 621.268.944
Data límit d’inscripció: 2 dies abans

Observacions
Activitat apta per a infants que tinguin interès, a partir dels 6-7 anys.